La cuisson vapeur est l’une des plus simples pour cuisiner léger : pas de matière grasse, des légumes qui gardent leur couleur et leur croquant, et un poisson moelleux. Un cuiseur vapeur électrique permet de tout cuire en même temps, sur plusieurs étages, avec une minuterie. Voici notre sélection.
Notre sélection s’appuie sur les caractéristiques techniques, les avis d’acheteurs en nombre et l’usage en cuisine légère. Nous n’avons pas testé ces appareils nous-mêmes. Les liens vers Amazon sont des liens affiliés : si tu achètes via ces liens, le site touche une petite commission, sans surcoût pour toi (en savoir plus). Les prix changent souvent : vérifie-les sur le site du vendeur.
Notre sélection en bref
- Le grand classique familial : Russell Hobbs Cook@Home (9 L)
- Le plus compact au rangement : SEB Ultracompact (3 bols empilables)
- Pour éviter le plastique : Tefal Convenient Series (bols en inox)
- 3 paniers indépendants : Cecotec Vapovita 3000 Inox
- Sans électricité, sur la plaque : Tower cuiseur vapeur induction 3 étages
Les modèles de notre sélection
1. Russell Hobbs Cook@Home (9 L, 800 W)
Pour qui : les familles qui veulent un cuiseur simple, avec une grande capacité.
Points forts
- 9 litres sur plusieurs étages : légumes, poisson et riz en même temps.
- L’un des cuiseurs vapeur les plus vendus sur Amazon, avec plusieurs dizaines de milliers d’avis.
À savoir
- Paniers en plastique.
2. SEB Ultracompact (3 bols, 9 L)
Pour qui : les petites cuisines : les bols s’emboîtent pour le rangement.
Points forts
- Grande capacité à l’usage, format réduit une fois rangé.
- Un bac pour le riz ou les aliments en sauce.
À savoir
- Paniers en plastique.
3. Tefal Convenient Series (2 bols en inox)
Pour qui : ceux qui préfèrent l’inox au plastique au contact des aliments.
Points forts
- Bols en acier inoxydable, faciles à nettoyer.
- Très bien noté.
À savoir
- Deux étages seulement.
4. Cecotec Vapovita 3000 Inox (3 paniers indépendants)
Pour qui : ceux qui veulent cuire trois aliments séparément, côte à côte.
Points forts
- Trois paniers indépendants et une minuterie jusqu’à 60 minutes.
- Façade inox.
À savoir
- Plus large qu’un cuiseur empilable.
5. Tower cuiseur vapeur 3 étages en inox (induction)
Pour qui : ceux qui ne veulent pas un appareil électrique de plus : il se pose sur la plaque.
Points forts
- Tout inox, compatible induction et tous feux.
- Aucune pièce électrique à entretenir.
À savoir
- Pas de minuterie ni d’arrêt automatique.
Comment choisir son cuiseur vapeur
- Le nombre d’étages : 2 pour un couple, 3 pour une famille ou un repas complet (féculent, légume, protéine).
- Le matériau : plastique (léger, économique) ou inox/verre (plus durable, pas de plastique au contact des aliments chauds).
- La minuterie et l’arrêt automatique : indispensables pour ne pas surveiller.
- Le réservoir : un niveau visible et un remplissage en cours de cuisson sont pratiques.
- Le rangement : bols emboîtables = moins de place dans les placards.
Temps de cuisson vapeur indicatifs
| Aliment | Temps |
|---|---|
| Brocoli en fleurettes | 10 à 12 min |
| Haricots verts | 15 à 20 min |
| Carottes en rondelles | 20 à 25 min |
| Pommes de terre en morceaux | 25 à 30 min |
| Filet de poisson blanc | 10 à 15 min |
| Blanc de poulet en lanières | 15 à 20 min |
Pas envie d’un appareil de plus ? Un simple panier vapeur pliable posé dans une casserole fait très bien l’affaire pour les légumes. Le cuiseur électrique devient utile si tu cuisines vapeur plusieurs fois par semaine, ou pour cuire plusieurs aliments en même temps sans surveiller.
Nos recettes
Essaie notre sélection de soupes (les légumes vapeur se mixent très bien) et bientôt notre papillote de saumon et nos menus de la semaine.
Questions fréquentes
La cuisson vapeur préserve-t-elle mieux les vitamines ?
Elle limite les pertes par rapport à une cuisson à l’eau, car les légumes ne baignent pas dans le liquide. Le plus important reste de ne pas trop les cuire.
Peut-on cuire du riz dans un cuiseur vapeur ?
Oui, dans le bol à riz fourni avec la plupart des modèles, avec la quantité d’eau indiquée dans la notice.
Comment détartrer un cuiseur vapeur ?
Avec du vinaigre blanc dilué ou de l’acide citrique, selon la notice, environ une fois par mois si ton eau est calcaire.