L’extracteur de jus presse lentement les fruits et légumes avec une vis sans fin, là où la centrifugeuse les râpe à grande vitesse. Résultat : un jus plus dense, moins mousseux, et un meilleur rendement sur les légumes-feuilles. Avant d’acheter, quelques repères pour choisir, et un point nutrition honnête.
Extracteur ou centrifugeuse ?
| Extracteur (presse lente) | Centrifugeuse | |
|---|---|---|
| Principe | vis qui presse à basse vitesse | râpe + panier qui tourne très vite |
| Jus | épais, peu de mousse, se garde un peu mieux | plus léger, mousseux, à boire tout de suite |
| Légumes-feuilles, herbes | bon rendement | rendement faible |
| Rapidité | plus lent | très rapide |
| Prix | plus élevé | plus abordable |
| Bruit | discret | bruyant |
Les critères qui comptent
- Taille de la goulotte : une large goulotte évite de tout découper en petits morceaux.
- Nettoyage : le vrai critère au quotidien. Moins il y a de pièces, plus tu t’en serviras.
- Vertical ou horizontal : vertical = compact et polyvalent ; horizontal = idéal pour les herbes et légumes-feuilles.
- Garantie du moteur : souvent longue sur les bons extracteurs.
Notre sélection
1. Ninja extracteur de jus cold press
Pour qui : un usage régulier, fruits et légumes
Points forts
- Presse lente
- Très bien noté par les acheteurs
- Marque reconnue en petit électroménager
À savoir
- Prix plus élevé qu’une centrifugeuse
2. Fretta extracteur de jus
Pour qui : un premier extracteur à prix plus doux
Points forts
- Presse lente
- Bon rapport qualité-prix selon les avis
À savoir
- Marque moins connue : vérifie la garantie
3. Moulinex Frutelia Plus (centrifugeuse)
Pour qui : des jus de fruits rapides de temps en temps
Points forts
- Prix abordable
- Rapide
À savoir
- C’est une centrifugeuse : moins efficace sur les légumes-feuilles
Notre sélection s’appuie sur les caractéristiques techniques, les avis d’acheteurs en nombre et l’usage en cuisine légère. Nous n’avons pas testé ces appareils nous-mêmes. Les liens vers Amazon sont des liens affiliés : si tu achètes via ces liens, le site touche une petite commission, sans surcoût pour toi (en savoir plus). Les prix changent souvent : vérifie-les sur le site du vendeur.
Le point nutrition
Un jus, même fait maison, n’est pas un fruit : les fibres restent en grande partie dans la pulpe, et les sucres sont concentrés. Le PNNS recommande de limiter les jus à un petit verre par jour et de privilégier les fruits entiers. Un jus de légumes (carotte, concombre, céleri, un peu de pomme) est une bonne façon de varier les plaisirs, pas un remède « détox ».
Tu cherches plutôt des boissons avec toute la fibre ? Le blender à smoothie mixe le fruit entier.
Questions fréquentes
Extracteur de jus : est-ce vraiment meilleur pour la santé ?
Le jus d’extracteur est un peu plus riche en pulpe que celui d’une centrifugeuse, mais reste un jus. L’intérêt principal est le goût et le rendement.
Combien de temps se garde un jus d’extracteur ?
Le mieux est de le boire rapidement ; au réfrigérateur dans une bouteille fermée, 24 heures maximum.
Que faire de la pulpe ?
L’ajouter dans une soupe, des muffins, une sauce bolognaise, ou au compost.
Sources
- Manger Bouger (PNNS) : jus de fruits, un petit verre par jour maximum
- Fiches produits des fabricants sur Amazon.fr