Les pommes de terre au air fryer, c’est le goût des pommes de terre rôties du dimanche, croustillantes dehors et fondantes dedans, avec une seule cuillère d’huile et en 20 minutes. Que tu aies des grenailles, des pommes de terre en cubes ou en quartiers, voici la méthode et les temps de cuisson.
En bref
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Pour 3 personnes (en accompagnement)
- Environ 190 kcal par portion (estimation d’après la table Ciqual)
- Végétarien et vegan, sans gluten
Les ingrédients
- 600 g de pommes de terre (grenailles ou à chair ferme)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 g)
- 1 gousse d’ail écrasée ou ½ cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de romarin ou d’herbes de Provence
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
La recette pas à pas
- Laver les pommes de terre (inutile de les éplucher si ce sont des grenailles ou des primeurs) et les couper en morceaux de taille égale : 2 à 3 cm.
- Sécher soigneusement avec un torchon : l’humidité empêche de dorer.
- Mélanger dans un saladier avec l’huile, l’ail, les herbes, le paprika, le sel et le poivre.
- Cuire 18 à 22 minutes à 200 °C, en secouant le panier toutes les 6 à 7 minutes.
- Vérifier avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Encore plus croustillantes : fais tremper les morceaux 20 minutes dans l’eau froide, sèche-les bien, puis ajoute une cuillère à café de fécule de maïs avant l’huile.
Temps de cuisson selon la coupe
| Coupe | Température | Temps |
|---|---|---|
| Grenailles entières (petites) | 200 °C | 20 à 25 min |
| Grenailles coupées en deux | 200 °C | 15 à 18 min |
| Cubes de 2 cm | 200 °C | 18 à 20 min |
| Quartiers (potatoes) | 200 °C | 20 à 22 min |
| Pommes de terre surgelées (frites, cubes) | 200 °C | 12 à 15 min |
Nutrition
La pomme de terre a mauvaise réputation à tort : environ 80 kcal pour 100 g crue (table Ciqual), de l’amidon qui rassasie, du potassium et de la vitamine C. Ce qui alourdit, c’est surtout la friture. Ici, la portion d’environ 200 g représente environ 190 kcal (estimation).
Avec quoi les servir ?
- des cuisses de poulet au air fryer ;
- un pavé de saumon et une salade verte ;
- une omelette aux herbes pour un dîner simple.
Le bon ustensile
Tu n’as pas encore d’air fryer ? Voici deux modèles populaires et bien notés. Pour t’aider à choisir, lis aussi notre sélection des meilleurs air fryers.
- Philips Airfryer 2000 (6,2 L) : une valeur sûre, très bien notée, assez grande pour une famille de 4.
- Ninja Air Fryer Dual Zone (7,6 L, 2 compartiments) : pour cuire la viande et les légumes en même temps, à deux températures différentes.
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Questions fréquentes
Faut-il précuire les pommes de terre avant le air fryer ?
Non, c’est inutile pour des morceaux de 2 à 3 cm. Pour de grosses pommes de terre entières, une précuisson de 5 minutes au micro-ondes réduit le temps au air fryer.
Combien de temps pour des grenailles au air fryer ?
Environ 20 à 25 minutes à 200 °C entières, 15 à 18 minutes coupées en deux.
Pourquoi mes pommes de terre ne sont pas croustillantes ?
Elles étaient humides ou trop serrées dans le panier. Sèche-les bien et cuis-les en une seule couche.
Sources
- Table Ciqual (ANSES) : pomme de terre crue, huile d’olive.