La butternut rôtie au air fryer devient caramélisée sur les bords et fondante au cœur, avec un goût sucré-noisette irrésistible. En accompagnement, dans une salade tiède ou en bowl, c’est l’une des façons les plus simples de manger un légume d’automne.
En bref
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 18 à 20 min
- Pour 3 personnes (en accompagnement)
- Environ 150 kcal par portion (estimation d’après la table Ciqual)
- Végétarien, vegan sans la feta, sans gluten
Les ingrédients
- 1 courge butternut moyenne (environ 800 g de chair)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 g)
- 1 cuillère à café de cumin ou de paprika
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Sel, poivre
- Pour servir : graines de courge, feta ou persil
La recette pas à pas
- Éplucher la butternut, retirer les graines et couper la chair en cubes de 2 cm (ou en frites de 1 cm).
- Mélanger avec l’huile, les épices, le sel et le poivre.
- Cuire 18 à 20 minutes à 200 °C, en secouant toutes les 6 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Servir parsemé de graines de courge, d’un peu de feta émiettée ou de persil.
Astuce épluchage : passe la butternut entière 3 minutes au micro-ondes : la peau s’enlève beaucoup plus facilement au couteau-économe.
Idées de repas
- Salade tiède d’automne : butternut rôtie, lentilles, jeunes pousses, feta, noix.
- Bowl : quinoa, butternut, pois chiches croustillants, sauce yaourt.
- Accompagnement : avec des cuisses de poulet ou un rôti.
- En velouté : mixe les restes avec du bouillon (voir notre velouté de butternut).
Nutrition
La butternut apporte environ 45 kcal pour 100 g (table Ciqual), des fibres et beaucoup de bêta-carotène. Une portion représente environ 150 kcal (estimation).
Le bon ustensile
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- Philips Airfryer 2000 (6,2 L) : une valeur sûre, très bien notée, assez grande pour une famille de 4.
- Ninja Air Fryer Dual Zone (7,6 L, 2 compartiments) : pour cuire la viande et les légumes en même temps, à deux températures différentes.
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Questions fréquentes
Faut-il éplucher la butternut pour le air fryer ?
C’est préférable pour des cubes : la peau reste un peu dure. Pour des demi-lunes rôties, tu peux garder la peau et manger seulement la chair.
Combien de temps cuire de la butternut au air fryer ?
Environ 18 à 20 minutes à 200 °C pour des cubes de 2 cm, 15 minutes pour des frites de 1 cm.
Peut-on utiliser de la butternut surgelée ?
Oui, sans décongeler, en comptant 5 minutes de plus. Elle sera un peu moins caramélisée.
Sources
- Table Ciqual (ANSES) : courge butternut crue.